Pancotto con le cime di rape

Dosi per 2 persone: 1/2 kg di pane casereccio raffermo a pezzi, 1 kg di rape, 2 aggiughe, sale, pepe, olio, peperoncino 

Far seccare in forno il pane raffermo a pezzi grandi per un'ora a 160°. In una padella far sciogliere due acciughe con olio evo e peperoncino. Lessare le rape cuocendole a mezza cottura, prima di scolarle calare per pochi secondi nella stessa pentola i pezzi di pane raffermo. Scolare tutto e ripassare nella padella con acciughe e peperoncino.