Uovo 'alla Cracco'

Ingredienti: Tuorli d'uovo, pangrattato, olio per friggere.   

In una teglia rettangolare dai bordi un po' alti, mettere uno strato piuttosto alto di pangrattato e fare delle fossette; nelle fossette posare delicatamente i tuorli d'uovo, ricoprirli di pangrattato e mettere in freezer per circa 30 minuti.

Far scaldare l'olio in una padella, prendere la teglia dal freezer, con un cucchiaio prelevare delicatamente i tuorli e friggerli. 

Impiattare su una fonduta di formaggio o su un letto di insalatina. 

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