Frittelle di broccoli in padella

Ricetta presa da www.cucina-naturale.it

Ingredienti per una decina di frittelle: due broccoli (circa 700 grammi in totale), 2 uova, 20 grammi di farina di riso, sale, pepe, olio evo

Lessare i broccoli e tagliarli a pezzetti, unire le uova, la farina di riso, sale e pepe (volendo anche un po' di parmigiano grattugiato). Scaldare poco olio in una padella antiaderente, versare il composto a cucchiaiate e schiacciare con una spatola per dare forma schiacciata. Far cuocere fino a doratura (4 o 5 minuti per lato).