Pagnottine salate dell'Immacolata di Chicca

Ingredienti e dosi (per 12 pezzi): 6 tazze di farina, una tazza di olio d'oliva, una tazza e mezza di vino bianco, 2 bustine di lievito istantaneo, sale, semi di finocchio, mandorle tostate

Impastare farina, lievito, sale, semi di finocchio, olio e vino tiepidi. Far riposare 10 minuti. Formare dei cordoni di circa due centimetri di diametro e una ventina di lunghezza e arrotolarli su se stessi formando delle spirali un po' sollevate e bloccando al centro l'estremità del cordone. Far bollire l'acqua e calare la pagnottine finchè non vengono a galla, poi adagiarle su carta da forno e infilare le mandorle su tutta la superficie. Infornare a 200° per circa 25 minuti finchè non diventano lucide e colorite.