Torta di mele 'senza niente'

Dosi per una teglia di circa 22 cm di diametro: 6 mele, 2 uova, 125 g di yogurt magro, 50 g di zucchero (anche di canna), 20 ml (20 grammi) di olio di semi, 70 g di farina di riso (o farro integrale), 1 bustina di lievito per dolci, noci, nocciole o pinoli per decorazione. 

Affettare le mele con una mandolina (si può anche lasciare la buccia), unire tutti gli ingredienti mischiando grossolanamente e aggiungere le mele tenendone un po' da parte per la decorazione. Versare l'impasto in una teglia foderata con carta da forno appena unta di olio di semi, ricoprire con le mele rimaste e decorare con pinoli o nocciole o noci e poco zucchero di canna. Cuocere in forno statico a 190° o ventilato a 180° per 40-45 minuti.